【MM2H体験】おすすめ飲料（31）テータリク (Teh Tarik)

この記事は、本編【MM2H体験】の詳細記事です。「おすすめ」のまとめ記事はこちらです。

馬国で暮らす人が必ず目にする公共の場所でのドアの開け閉め用の表示があります。ノブがついたドアが少ない馬国では、古くから「押す」と「引く」のどちらかの表示をドアに貼り付けるのが生活文化です。

日本人にとっては、親切なはずのこのドア表示（押す・引く）のマレー語は、とても厄介なものです。

なぜなら「押す」は tolak、「引く」は tarik なので、どちらもTで始まってKで終わるので、どっちが押すのか（引くのか）ピンとこないのです。

筆者も馬国の古い公共施設やデパートなどのスイングドアの前で何度も立ち往生したものです。

このように英語や中国語と併記してあれば便利なのですが、このように親切に併記してあるドアは殆どありません。ほぼ100%がマレー語であり、ドアには、tolak か tarik のいずれか一つしか表示されていないのです。

この悩ましい問題を解決する特効薬があります。それが　テータリク（マレー語で Teh Trik, 英語では Pulled Milk Tea ）なのです。

テータリクは、馬国を代表する飲み物で、ミルクティーではあるものの、突出した特徴があります。

濃い茶葉を熱湯で抽出した紅茶に蒸したコンデンスミルクを注ぎ、スチール製のジャグを上下させて、原液を上から下に落下させながら混ぜ合わせることで作られます。

ジャグからジャグに紅茶を「ひっぱる」( Tarik する ) ので Teh Tarik という呼び名になったわけ。（英語では　Pulled Milk Tea ）

この動作によって、熱い原液がある程度冷めると同時に、茶葉の成分がしっかりとコンデンスミルクと融合して、独特の風味と濃厚な味わいになります。出来立てのテータリクは「泡立っている」のも大きな特徴です。

これを読んだ方は、もう馬国のドアの表示で困らないはずです。

来歴

テータリクは、19世紀にマレーシアに移住してきたインド人によって作られたと言われています。

当時、インド人労働者たちは、仕事中に飲むために、濃い茶葉を熱湯で抽出したもの（ black tea つまり濃い紅茶）を持ち歩いていました。しかし、熱いまま飲むと喉が焼けてしまうため、コンデンスミルクを注ぎながら混ぜ合わせることで、冷たい飲み物にしたのがTeh Tarikの始まりです。

テータリクは、マレーシアの国民的飲料として、今では世界中に広まっていて、日本でも、マレーシア料理店やアジアンカフェなどで、Teh Tarikを味わうことができます。

テータリクはマレーシアだけの飲み物ではありません。シンガポール、ブルネイ、インドネシア、タイなど、マレーシア周辺の国々でも飲まれています。また、イギリスやオーストラリアなどの海外でも、マレーシア料理店やアジアンカフェなどで提供されています。

コンデンスミルクがあれば、家庭でも簡単に作ることができます。スチール製のジャグの代わりに大きめのマグカップ（スチール製）を使うと良いです。紅茶用の茶漉しフィルタも必要。（ Tea Bag でも良いかもしれません）

【材料】

【手順】

スチール製のジャグか大きめのカップに茶漉し用のフィルターを置いて茶葉を置いてから熱湯を流し込みます。専門店では、同じ茶葉が乗った茶漉しフィルターに紅茶を２から３回繰り返して通しています。
コンデンスミルクを別のスチールジャグにに入れて、砂糖を加えます。これが最初に受ける側のジャグになります。
上記１のジャグから原液を、２のジャグに「上から落とすように」流し込みます。
続けて２つのジャグを交互に上下させて、79から80cm程度の上下差をつけてミルクティーを落下させると同時に受け止めて混ぜます。これを３回から４回程度繰り返します。
ジャグが一つの場合は、もう一つはジャグの代わりにマグカップなどを使います。